Hefezopf mit Vanillefüllung
Ein leckerer Hefezopf mit cremiger Vanillepuddingfüllung
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 600 g Mehl
- 1 Pckg Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 350 ml Milch
- 1 Pckg Vanillepudding
- Zucker nach Packungsangabe
Für die Garnitur:
- 1 Ei
- Hagelzucker
Anleitungen
- Das Puddingpulver nach Anleitung zubereiten, jedoch 350 ml Milch verwenden. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Milch lauwarm erhitzen. Dann aus der Hefe, der lauwarmen Milch, 1 EL Zucker und 250 g Mehl einen Vorteig zubereiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 bis 15 Minuten stehen lassen bis er aufgegangen ist.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben und die restlichen Zutaten für den Teig sowie den aufgegangenen Vorteil hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen. Der Teig soll das Volumen verdoppeln.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen
- Nun den Teig in sechs Stücke teilen. Jedes der Teilstücke zu einer länglichen Rolle formen und ausrollen.
- In der Mitte jeder Rolle eine Linie mit dem Pudding ziehen und die linken und rechten Teigränder darüber ziehen und zusammendrücken.
- Aus drei Rollen einen Zopf flechten. Die Enden unter den Zopf legen und leicht andrücken.
- Backblech mit Backpapier belegen und die Zöpfe darauf legen. Abgedeckt noch einmal für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Ei verquirlen und die Zöpfe damit bestreichen. Anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
- Für ca. 30 Minuten backen. Zum Ende hin eventuell mit Alufolie abdecken (je nach Bräunungsgrad)