Bauernbrot
Ein leckeres Bauernbrot mit herrlich knuspriger Kruste
Zutaten
- 500 g Weizenmehr 550 (notfalls 405)
- 1 Pckg. Trockenhefe
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 1/2 TL Zucker
Anleitungen
- Aus allen Zutaten entweder mit der Küchenmaschine oder den Händen einen geschmeidigen Teig herstellen. Falls Ihr keine Küchenmaschine verwendet, sollte der Teig auf jeden Fall mindestens 15 Minuten geknetet werden!
- Den Teig 30 – 45 Min gehen lassen (in einer Schüssel mit einem sauberen Tuch (z. B. Geschirrtuch) abgedeckt).
- Der Teig sollte nun sein Volumen verdoppelt haben.
- Den Backofen mit einem Blech (im unteren Drittel) vorheizen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze
- Das Backblech sollte beim Vorheizen auf jeden Fall im Ofen bleiben, denn durch die Hitze von unten gibt es wunderbaren Ofentrieb.
- Den Teig nochmals kurz kneten, formen (möglichst so, dass unten und seitlich keine Risse sind, sondern oben!) und mit einem Backpapier auf das heisse Blech legen.
- Bei 220 Grad ca. 45 Minuten backen (Wenn das Brot fertig ist, sollte es hohl klingen)Ihr könnt auch ein Ofenthermometer benutzen – bei einer Innentemperatur von 90 Grad kann das Brot rausgenommen werden.