Zuerst raspelt Ihr die Marzipan Rohmasse in eine Rührschüssel. Ihr könnt auch das Marzipan in kleine Stücke zupfen und in die Rührschüssel geben.

Den Puderzucker, das Bittermandel-Aroma und Salz hinzugeben

Alles gut miteinander verkneten

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen

Den Eischnee unter die übrigen Zutaten mischen und alles zu einem homogenen Teig verkneten

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen

Die Mandeln in einen tiefen Teller geben

Mit angefeuchteten Händen jeweils 30 g des Teiges zu einer Kugel formen und anschließend zu einer Rolle ungefähr in der Stärke eines Ringfingers rollen

Diese Rolle in den Mandeln wälzen, anschließend auf das Backblech legen und dabei zu einer Sichel formen

Mit etwas Abstand die weiteren Mandelhörnchen auf das Backblech legen

In der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 bis 17 Minuten zartbraun backen.

Anschließend mit dem zweiten Backblech genauso verfahren.

Nach dem Backen die Mandelhörnchen gut auskühlen lassen (ca. zehn Minuten)

Kuvertüre schmelzen und die beiden Enden der Mandelhörnchen eintauchen.

Zum Trocknen der Kuvertüre die Mandelhörnchen auf ein Stück Backpapier legen.