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Bisher gab es bei mir keinen Apfelkuchen aus der Springform, sondern nur vom Blech, wie ich es von meiner Großmutter gelernt hatte. Ihr Rezept hat sich bewährt, ist leicht zu backen und der Kuchen schmeckt lecker.
Aber als dieses Mal der Herzmann gerne wieder einmal einen Apfelkuchen zum Sonntagskaffee haben wollte, äußerte er gleichzeitig den Wunsch nach etwas Neuem. Nicht, dass ihm der ursprüngliche Apfelkuchen nicht schmecken würde, aber seiner Erinnerung nach, gab es ihn bei seiner Mutter aus der Springform und das gefiel ihm richtig gut.
Da ich ja grundsätzlich kompromissbereit bin und außerdem neue Rezepte nur zu gerne ausprobiere, habe ich ihm diesen Gefallen gerne getan. Das Rezept stammt original von der Schwiegermama und ist genau so leicht zuzubereiten wie mein bisher verwendetes. Aber ganz ehrlich muss ich eingestehen, dass der Apfelkuchen aus der Springform noch fluffiger und saftiger wird als meine Blechkuchenvariante.
Der Herzmann ist total begeistert und möchte keinen anderen Apfelkuchen mehr essen. Und ich glaube, dieser Kuchen zählt jetzt ebenfalls zu meinen Lieblingsbackwaren. Der aufgestäubte Puderzucker gibt ihm noch das gewisse Etwas und eine leichte zusätzliche Süße. Da der Teig nicht zu süß ist und durch die Apfelwürfel schön fruchtig schmeckt, wird das Ganze dadurch schön abgerundet.
Übrigens gibt es bei uns immer dann Apfelkuchen, wenn wir noch Äpfel liegen haben, die nicht mehr ganz frisch und knackig sind und keiner von uns sie so noch essen mag. Dadurch haben wir nicht nur einen leckeren Kuchen, sondern müssen auch keine Lebensmittel entsorgen.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!
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