Lieblingsrezepte

Weihnachtskekse backen – Vanillekipferl

- 04. Dez 2022 -

Weihnachtskekse gehören für mich genauso zur Vorweihnachtszeit wie ein Adventskranz und Weihnachtsdeko.

Jedes Jahr kurz vor dem ersten Advent hole ich die Dekokartons aus dem Keller und meinen Rezepteordner aus dem Schrank. Wenn die Wohnung dann weihnachtlich dekoriert ist, geht es ans Backen unserer Lieblingskekse.

Dieses Mal neu dabei sind Vanillekipferl. Eigentlich wollte ich schon im letzten Jahr machen, bin aber dann doch nicht mehr dazu gekommen. Daher standen sie jetzt als erstes auf der Liste und bevor ich andere Kekse in den Ofen geschoben habe, wurden die Kipferl gebacken.

Weihnachtskekse wie damals bei meiner Omi

Das Rezept stammt von meiner Großmutter und ich hatte ein bisschen Sorge, dass meine Kekse anders schmecken würden als ihre, die ich als Kind so geliebt habe.

Aber anscheinend habe ich alles richtig gemacht, denn sie sind perfekt und beim ersten Bissen war ich quasi wieder fünf Jahre alt und schleckte mir anschließend den Puderzucker von den Fingern.

Zum Glück hat der Teig für eine große Dose leckerer Kipferl gereicht. Aber so gut wie sie schmecken, sind sie bestimmt bald alle aufgegessen und ich muss kurz vor Weihnachten noch einmal für Nachschub sorgen 😉

Alle Keksdosen sind jetzt gut gefüllt

Und da ich schon einmal den Ofen vorgeheizt hatte, musste ich selbstverständlich auch noch unsere anderen “Weihnachtsklassiker” backen. Wir haben nun einen kleinen Vorrat an Marzipantalern, Kokosmakronen und Traumstücken.

Die Rezepte für die anderen Kekse findet Ihr hier:

Kokosmakronen
Marzipantaler
Traumstücke

Ich wünsche Euch einen schönen zweiten Advent!

Rezept für Weihnachtskekse - Vanillekipferl

Vanille Kipferl

Leckere kleine Kipferl mit süßem Vanillegeschmack

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Vorbereitungszeit 18

Backzeit 12

Gesamtzeit 30

Gericht Backen

Küche Deutsch

Portionen 50 Stück

Kochutensilien

1 Rührschüssel
1 Mixer mit Knethaken oder Küchenmaschine

Zutaten

220 g Mehl
120 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Puddingpullver Vanille
2 St. Eigelb
2 EL Milch

Zum Bestäuben

100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Mehl und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel sieben. Anschließend die übrigen Zutaten für den Teig dazu geben
Zuerst mit dem Handmixer und Knethaken oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend noch einmal kurz mit den Händen gut durchkneten bis sich wirklich alle Zutaten miteinander vermischt haben.
Anschließend den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und diese in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Die Teigstücke noch einmal kurz rollen, dann zu einem Kipferl biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn Ihr ein Kipferlblech habt, den Teig in die Vertiefungen drücken, so dass er mit dem Rand abschließt. Dann die Form auf ein Backblech stellen.
Für ca. 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Vanillezucker mischen.
Wenn die Kipferl goldgelb sind, aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Puderzucker/Vanillezucker bestäuben.

Keyword Vanillekipferl, Weihnachtskekse

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