Lieblingsrezepte

(BACKEN) Weihnachtskekse backen – Burgenländer Plätzchen

15. Dezember 2022

Bevor die Zeit bis Weihnachten zu knapp wird, habe ich diese Woche noch einmal den Backofen angeheizt und Burgenländer Plätzchen gebacken. Vor Baiser habe ich echten Respekt, weil er mir noch nie richtig gelungen ist. Vor vielen Jahren hatte ich schon einmal einen Versuch gestartet und die Kekse sahen auch wirklich gut aus. Aber leider nur von Außen… Innen war die Baisermasse zu einem harten klebrigen Klumpen zusammen geschmolzen und das Ganze war ungenießbar. Burgenländer Plätzchen süß und fruchtig Im Sommer durfte ich die gut gehütete Rezeptesammlung meiner Schwiegermama in Besitz nehmen. Leider kann sie selbst schon seit einigen Jahren nicht mehr selbst backen. Jetzt führe ich die Tradition mit ihren Rezepten weiter. Diese Plätzchen hatten es mir sofort angetan und ich wollte unbedingt versuchen, doch noch einmal einen richtigen Baiser herzustellen. Ich habe mich genauestens an die Angaben und Anweisungen gehalten und tatsächlich sind wunderbar zarte „Häubchen“ entstanden. Dieses Mal auch im Inneren perfekt. Da ich keinen Blumenausstecher besitze, habe ich einen einfachen runden verwendet. So haben die Kekse zwar keine Blütenform, sehen aber trotzdem schön aus. Die Rezepte für meine anderen Weihnachtskekse findet Ihr hier: VanillekipferlKokosmakronenMarzipantalerTraumstückeNougatstangenLinzer Plätzchen Ich wünsche Euch einen schönen dritten Advent! Rezept für Weihnachtskekse – Burgenländer Plätzchen Köstliche Kekse mit Baiser und Marmelade Teile diesen Beitrag Das könnte Dir auch gefallen: All Post Balkon und Garten Deko und Wohnen Do it yourself Hundeleben Lieblingsrezepte Lieblingsshops Menschenleben Strickprojekte Uncategorized Lieblingsrezepte4. Dezember 2022 Weihnachtskekse backen – Vanillekipferl Weiterlesen Lieblingsrezepte12. Dezember 2021 Weihnachtskekse Teil 1: Bärentatzen Weiterlesen Lieblingsrezepte14. Dezember 2020 Weihnachtsbäckerei Teil 2 Traumstücke Weiterlesen Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen Du bist angemeldet als theorganizedcoziness. Dein Profil bearbeiten. Abmelden? Erforderliche Felder sind mit * markiert Recipe Rating Message* Ja, füge mich zu der Mailingliste hinzu! Δ Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Weihnachtskekse backen – Vanillekipferl

4. Dezember 2022

Weihnachtskekse gehören für mich genauso zur Vorweihnachtszeit wie ein Adventskranz und Weihnachtsdeko. Jedes Jahr kurz vor dem ersten Advent hole ich die Dekokartons aus dem Keller und meinen Rezepteordner aus dem Schrank. Wenn die Wohnung dann weihnachtlich dekoriert ist, geht es ans Backen unserer Lieblingskekse. Dieses Mal neu dabei sind Vanillekipferl. Eigentlich wollte ich schon im letzten Jahr machen, bin aber dann doch nicht mehr dazu gekommen. Daher standen sie jetzt als erstes auf der Liste und bevor ich andere Kekse in den Ofen geschoben habe, wurden die Kipferl gebacken. Weihnachtskekse wie damals bei meiner Omi Das Rezept stammt von meiner Großmutter und ich hatte ein bisschen Sorge, dass meine Kekse anders schmecken würden als ihre, die ich als Kind so geliebt habe. Aber anscheinend habe ich alles richtig gemacht, denn sie sind perfekt und beim ersten Bissen war ich quasi wieder fünf Jahre alt und schleckte mir anschließend den Puderzucker von den Fingern. Zum Glück hat der Teig für eine große Dose leckerer Kipferl gereicht. Aber so gut wie sie schmecken, sind sie bestimmt bald alle aufgegessen und ich muss kurz vor Weihnachten noch einmal für Nachschub sorgen 😉 Alle Keksdosen sind jetzt gut gefüllt Und da ich schon einmal den Ofen vorgeheizt hatte, musste ich selbstverständlich auch noch unsere anderen „Weihnachtsklassiker“ backen. Wir haben nun einen kleinen Vorrat an Marzipantalern, Kokosmakronen und Traumstücken. Die Rezepte für die anderen Kekse findet Ihr hier: KokosmakronenMarzipantalerTraumstücke Ich wünsche Euch einen schönen zweiten Advent! Rezept für Weihnachtskekse – Vanillekipferl Leckere kleine Kipferl mit süßem Vanillegeschmack Teile diesen Beitrag Das könnte Dir auch gefallen: All Post Lieblingsrezepte Lieblingsrezepte15. Dezember 2022 Weihnachtskekse backen – Burgenländer Plätzchen Weiterlesen Lieblingsrezepte4. Dezember 2022 Weihnachtskekse backen – Vanillekipferl Weiterlesen Lieblingsrezepte18. Dezember 2021 Weihnachtskekse Teil 2: Nougatstangen Weiterlesen

Weihnachtskekse Teil 2: Nougatstangen

18. Dezember 2021

Da wir Nougat und alles, was mit Schokolade zu tun hat lieben, zählen Nougatstangen zu unseren Lieblingskeksen in der Weihnachtszeit. Sie sind quasi die perfekte Vereinigung von beidem. Die Nougatstangen sind relativ einfach zu backen. Etwas Geschick braucht man nur beim Umgang mit dem Spritzbeutel, um eine geraden und nicht zu langen Teigstrang auf das Backblech zu bekommen. Nach dem Backen wird die jeweils glatte Seite mit Nougatcreme bestrichen und anschließend zwei Stränge aufeinander gesetzt. Zum Schluss noch ein Ende der Stangen in geschmolzene Kuvertüre tunken und fertig ist die süße Köstlichkeit. Die Nougatstangen bleiben in der Dose lange frisch Die Nougatstangen könnt Ihr problemlos einige Zeit in einer Dose aufbewahren. Sie werden dann ein bisschen weicher, was ich persönlich aber nicht schlimm finde. Die Nougatcreme zieht etwas in die Kekse ein und verstärkt noch den Geschmack. Wenn Euch Schokoladenteig mit Nougat zu süß ist, könnt Ihr die Nougatcreme auch gegen fruchtige Konfitüre austauschen. Diese solltet Ihr vor dem Bestreichen kurz erwärmen. Nicht nur, weil sie dann eine glattere Konsistenz bekommt und sich besser verteilen lässt, es verlängert auch die Haltbarkeit. Eigentlich sollten bis Weihnachten alle Keksdosen mit selbst gebackenen Weihnachtskeksen gefüllt sein, aber das werde ich wohl leider nicht mehr schaffen. Zu viele andere Dinge wollen erledigt werden und das Backen wurde notgedrungen immer wieder von einem Tag auf den nächsten verschoben. Da die Bärentatzen und Kokosmakronen aber schon fast aufgegessen sind, musste ich zumindest für einen kleinen Nachschub sorgen. Mit etwas Glück schaffe ich es, nächste Woche noch einen Backtag einzuschieben. Aber erst einmal wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachbacken dieser süßen Teilchen! Ich wünsche Euch ein schönes viertes Adventswochenende! Weihnachtsbäckerei – Feines Gebäck aus Schokoladenrührteig mit Nuss-Nougat-Creme gefüllt Teile diesen Beitrag Das könnte Dir auch gefallen: Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen Du bist angemeldet als theorganizedcoziness. Dein Profil bearbeiten. Abmelden? Erforderliche Felder sind mit * markiert Recipe Rating Message* Ja, füge mich zu der Mailingliste hinzu! Δ Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Weihnachtskekse Teil 1: Bärentatzen

12. Dezember 2021

(-Werbung / Affiliate-Links-) Das Rezept für die Bärentatzen habe ich dieses Jahr das erste Mal ausprobiert und bin ganz begeistert davon. Sie schmecken sehr lecker! Nach einigen turbulenten Wochen bin ich jetzt endlich dazu gekommen mit dem Backen der Weihnachtskekse zu beginnen. Die Weihnachtsbäckerei ist seit einigen Jahren zu einer Tradition bei uns geworden. Kein Weihnachten ohne selbst gebackene Kekse! Bärentatzen aus Bisquitteig Damit meine Bärentatzen die richtige Form bekommen, habe ich eine spezielle Backform (*) benutzt. Der Spritzbeutel ist nicht mein bester Freund, aber so ging es ganz einfach. Ca. ein leicht gehäufter Teelöffel des Teigs wird in den einzelnen Mulden der Form glatt gestrichen, nach dem Backen hat man die gewünschten Rillen auf der Unterseite und die Tatzenform. Der Teig ist kein typisches Sandgebäck, sondern eher wie festerer Bisquit. Das gefällt mir persönlich sehr gut. Vielleicht probiere ich aber auch noch einmal die traditionellen Bärentatzen aus. Erst einmal haben wir jetzt aber genug in der Keksdose (*) und ich widme mich eher den anderen Rezepten. Einige habe ich noch auf der Liste. Für das Schmelzen der Kuvertüre habe ich von dem Herzmann etwas sehr Praktisches aus seinem Küchenfundus bekommen. Er war lange Jahre als Privatkoch tätig, kennt daher so manchen hilfreichen Trick und hat im Keller immer noch einiges an Equipment stehen, aus dem er hin und wieder etwas für mich hervorzaubert. Bisher habe ich immer mit Kochtopf, Wasser und Schüssel hantiert, um meine Kuvertüre im Wasserbad zu verflüssigen. Aber jetzt habe ich einen tollen Simmertopf (*), den ich nie wieder hergeben werde! Bei dieser Art von doppelwandigen Töpfen (in „Nichtfachsprache“ auch Milchtopf genannt) füllt man Wasser in eine kleine Öffnung ein, dieses befindet sich dann zwischen Außen- und Innenwand des Topfes, erhitzt sich auf dem Herd und wärmt den inneren Topfteil so auf, dass die Schokolade schmilzt. Ich bin total begeistert!! Und weil ich gerade so im Backfieber war, habe ich auch noch Kokosmakronen in den Ofen geschoben. Das sind die Lieblingskekse des Herzmanns und ein absolutes Muss für die Adventszeit. Das Rezept findet Ihr hier. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Backen und einen schönen dritten Advent! Rezept für Bärentatzen Rezept für leckere Bärentatzen. Diese Kekse sind nicht aus dem typischen Teig für Sandgebäck gebacken, sondern aus einem festeren Bisquitteig. Teile diesen Beitrag Das könnte Dir auch gefallen: Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen Du bist angemeldet als theorganizedcoziness. Dein Profil bearbeiten. Abmelden? Erforderliche Felder sind mit * markiert Recipe Rating Message* Ja, füge mich zu der Mailingliste hinzu! Δ Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Cremige Käsesahnetorte ohne Gelatine

1. Juni 2021

(-Werbung/Affiliate Links-) Für mich muss eine Käsesahnetorte super cremig sein und einen fluffigen dicken Biskuitteig über und unter der Sahnefüllung haben. Dann bin ich quasi sofort im Urlaubsmodus und fühle die Sonne auf der Haut, egal welches Schietwetter Norddeutschland gerade wieder zu bieten hat. Käsesahnetorte weckt süße Urlaubserinnerungen bei mir Lange Zeit haben wir mehrmals im Jahr Zeit in unsere Wohnung auf Mallorca verbracht und dort gab es diese wunderbare Konditorei, die neben selbst gemachtem Eis und fantastischem Café con Leche eben genau solche Torten im Angebot hatte. Jeden Nachmittag kamen wir auf dem Weg vom Strand daran vorbei und immer abwechselnd gab es entweder einen großen Becher Eis oder ein Stück Kuchen. Unnötig zu erklären, dass mir die Urlaube immer ein paar Zusatzkilos verschafft haben, aber das war es mir wert. Das Apartment haben wir irgendwann verkauft und die Mallorca-Urlaube eingestellt. Das war für mich okay, was ich aber wirklich bis heute vermisse ist der Geschmack dieser einzigartigen Käsesahnetorte. Und so habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht, was mir diese Sehnsucht erfüllt. Rezept für die Käsesahnetorte mit Suchtfaktor Ein Rezept mit vergleichbarem Ergebnis zu finden gestaltete sich schwieriger als gedacht. Gelatine wollte ich vermeiden und zu süß sollte die Torte auch nicht werden. Der Biskuitteig sollte die Creme oben und unten sozusagen umhüllen und in der Mitte wünschte ich mir eine wirklich dicke Schicht Käsesahne. Im Netz wurde ich nicht so richtig fündig, irgendetwas passte immer nicht. Die Erleuchtung brachte schließlich der Blick in das Rezeptbuch meiner Schwiegermutter. Oftmals liegt das Gute ja so nah, man kommt nur nicht darauf. Meine Schwiegermama sammelt sich Jahrzehnten Rezepte aus Zeitungen oder von Bekannten und hat diese zusammen mit ihren eigenen in einem großen gebundenen Buch zusammengetragen. Jedes einzelne wurde mit Anmerkungen oder Verbesserungsvorschlägen versehen und bietet somit ein ultimatives Nachschlagewerk für süße Köstlichkeiten. Leider ist sie mittlerweile selbst nicht mehr in der Lage ihre leckeren Kreationen zu backen weil sie seit einigen Jahren gesundheitlich stark eingeschränkt ist. Dieses Buch aber ist nach wie vor ihr Heiligtum und sie hat es mir (von Herzen wie sie sagte) zur Verfügung gestellt, damit ich es weiterführe und viele Rezepte daraus nachbacken kann. Ich habe mich so sehr über diese liebe Geste gefreut, dass es jetzt einen Ehrenplatz in meinem alten Küchenbuffet gefunden hat. Und hier dieses eine spezielle Rezept für meine geliebte Käsesahnetorte möchte ich Euch natürlich vorenthalten. Falls Ihr Schwierigkeiten beim Teilen des Tortenbodens habt, empfehle ich Euch, einen Tortenschneider zu verwenden. Damit geht es quasi wie von selbst. Und wenn Ihr noch eine Anregung für Käsekuchen im Kleinformat sucht, findet Ihr hier das Rezept für Käsekuchenmuffins. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Backen! Rezept für eine cremige Käsesahnetorte ohne Gelatine. Sahnecreme zwischen locker fluffigem Biskuitteig weckt bei mir immer schönste Urlaubserinnerungen. Teile diesen Beitrag Das könnte Dir auch gefallen: 1 Kommentar Thor und Frau B.Scheuert1. Juni 2021 at 13:30 | Edit Das sieht aber sehr lecker aus . Antworten Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen Du bist angemeldet als theorganizedcoziness. Dein Profil bearbeiten. Abmelden? Erforderliche Felder sind mit * markiert Recipe Rating Message* Ja, füge mich zu der Mailingliste hinzu! Δ Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Fluffiger Apfelkuchen aus der Springform

24. März 2021

Bisher gab es bei mir keinen Apfelkuchen aus der Springform, sondern nur vom Blech, wie ich es von meiner Großmutter gelernt hatte. Ihr Rezept hat sich bewährt, ist leicht zu backen und der Kuchen schmeckt lecker. Ab jetzt gibt es Apfelkuchen aus der Springform Aber als dieses Mal der Herzmann gerne wieder einmal einen Apfelkuchen zum Sonntagskaffee haben wollte, äußerte er gleichzeitig den Wunsch nach etwas Neuem. Nicht, dass ihm der ursprüngliche Apfelkuchen nicht schmecken würde, aber seiner Erinnerung nach, gab es ihn bei seiner Mutter aus der Springform und das gefiel ihm richtig gut. Da ich ja grundsätzlich kompromissbereit bin und außerdem neue Rezepte nur zu gerne ausprobiere, habe ich ihm diesen Gefallen gerne getan. Das Rezept stammt original von der Schwiegermama und ist genau so leicht zuzubereiten wie mein bisher verwendetes. Aber ganz ehrlich muss ich eingestehen, dass der Apfelkuchen aus der Springform noch fluffiger und saftiger wird als meine Blechkuchenvariante. Der Herzmann ist total begeistert und möchte keinen anderen Apfelkuchen mehr essen. Und ich glaube, dieser Kuchen zählt jetzt ebenfalls zu meinen Lieblingsbackwaren. Der aufgestäubte Puderzucker gibt ihm noch das gewisse Etwas und eine leichte zusätzliche Süße. Da der Teig nicht zu süß ist und durch die Apfelwürfel schön fruchtig schmeckt, wird das Ganze dadurch schön abgerundet. Übrigens gibt es bei uns immer dann Apfelkuchen, wenn wir noch Äpfel liegen haben, die nicht mehr ganz frisch und knackig sind und keiner von uns sie so noch essen mag. Dadurch haben wir nicht nur einen leckeren Kuchen, sondern müssen auch keine Lebensmittel entsorgen. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken! Rezept für lockeren Apfelkuchen aus der Springform Diesen lecker fluffigen Apfelkuchen backt Ihr nicht auf dem Blech, sondern in der Springform und er ist ganz leicht nachzubacken. Teile diesen Beitrag Das könnte Dir auch gefallen: 2 Kommentare Meggies Kochstudio24. März 2021 at 17:34 | Edit Was tut man nicht alles für den ♥️ Mann Sieht super aus und ein echtes „mach ich auch mal Rezept „ Danke“ Antworten The organized Coziness24. März 2021 at 22:32 | Edit Sehr gerne. Ich hoffe, der Kuchen schmeckt Dir genau so gut wie uns. Viel Spaß beim Backen und probieren❣️ LG Antworten Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen Du bist angemeldet als theorganizedcoziness. Dein Profil bearbeiten. Abmelden? Erforderliche Felder sind mit * markiert Recipe Rating Message* Ja, füge mich zu der Mailingliste hinzu! Δ Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.